加拿大“黑工”辛酸與華人選美冠軍榮耀，張?zhí)m如何完成驚人跨越？

1988年，30歲的北京姑娘張?zhí)m攥著舅媽的住院證明，站在加拿大駐華使館簽證官面前。這位日后的餐飲女王不會(huì)想到，未來三年她將在異國(guó)他鄉(xiāng)書寫怎樣的生存史詩(shī)。

簽證官盯著這位高挑秀麗的東方女子，破例放行。張?zhí)m帶著親友湊的600美元和給兒子汪小菲的承諾，飛抵多倫多。在舅舅家照顧術(shù)后舅媽的日子里，她發(fā)現(xiàn)中文報(bào)紙上的招工廣告——唐人街餐館時(shí)薪4加元，比合法工價(jià)低25%。"只要能掙錢，黑工也干！"父親清華同事牽線的中餐館后廚，成了她蛻變的起點(diǎn)。

每天切六筐土豆絲的雙手在冷水里泡得發(fā)白，扛18片凍牛排的肩膀磨出血痕。當(dāng)同齡主婦在美容院消磨時(shí)光，張?zhí)m在地下室計(jì)算著每張加元鈔票能兌換的人民幣。最拼時(shí)她身兼六職：護(hù)工、洗碗工、家教、擦車工，在越洋電話里聽著兒子數(shù)著倒計(jì)時(shí)哭泣，卻在掛斷后繼續(xù)奔向下一份工。

命運(yùn)拋來意外橄欖枝。表姐慫恿她參加多倫多華人選美，這個(gè)曾與劉曉慶照片并置櫥窗的姑娘竟摘得桂冠。但當(dāng)鎂光燈轉(zhuǎn)向溫哥華賽場(chǎng)時(shí)，她毅然轉(zhuǎn)身——"我要的是給兒子買貂皮大衣的錢，不是富豪太太的頭銜。"

1991年，當(dāng)1000美元就能換取加拿大綠卡時(shí)，張?zhí)m卻在移民局門口退卻了。促成這個(gè)驚人決定的，是三位國(guó)內(nèi)著名男高音在椅子廠的窘迫，是恩師董清平在白人家當(dāng)保姆的滄桑，是表姐夫婦剪優(yōu)惠券度日的拮據(jù)。更刺痛她的是自己手背的老年斑——這個(gè)28歲就敢闖蕩加拿大的女人，不愿在異國(guó)他鄉(xiāng)的馬桶蓋上虛度余生。

12月22日，張?zhí)m帶著用血汗換來的2萬美金降落北京。當(dāng)親友為錯(cuò)失移民機(jī)會(huì)扼腕時(shí)，她已悄然開啟"阿蘭酒家"的創(chuàng)業(yè)傳奇。從多倫多地下室到俏江南帝國(guó)，這個(gè)拒絕向命運(yùn)低頭的女人，用切牛排的臂膀扛起了中國(guó)餐飲的半壁江山。如今回望，那通越洋電話的雜音、地下室發(fā)霉的被褥、選美皇冠的冷光，都成了淬煉商業(yè)女王的精神鋼印。